|
|
Lax Carpaccio Med Potatisstrips Och Papayaslaw
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 4 personen:
500 gr zalmfilet (in hele fijne sneetjes)
1 limoen
? dl. olijfolie
grof zeezout en grof gemalen zwarte peper
2 gepelde frietaardappelen
Voor de papayasalade:
1 groene gepelde papaya (verkrijgbaar in winkels met oosterse waren)
? dl volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij met een groentenrasp de aardappelen in heel dunne reepjes. Frituur ze goudbruin in olie op 145?C.
Meng het limoensap en de olijfolie met de peper en het zout.
Verdeel de zalm over 4 borden en bestrijk de zalm met het limoenmengsel (gebruik hiervoor een borsteltje).
Snijd de papaya in heel dunne reepjes en kruid met zout. Laat 10 min. staan.
Daarna meng je de papaya met de yoghurt en smaak af met peper.
Serveer de zalmcarpaccio met aardappelstrips en papayasalade.
|
|
|